Descripción
JAIRO MEJIA CEREZO
COCINA MEXICANA DEL SIGLO XIX
TRILLAS
Páginas: 192
Formato:
Peso: 0.517 kgs.
ISBN: 978-968246658-8
Encuadernación: RUSTICA ENGARGOLADA
Año de edición: 2002
Colección:
¿Quién no ha extrañado nuestra deliciosa comida al viajar por países lejanos? ¿Sabía usted que, por su calidad, variedad y sabor, la cocina mexicana se cuenta entre las cinco mejores del mundo?Las otras cuatro son cocinas francesa, italiana, china y española. Y ese lugar tan destacado lo ocupa gracias a la tradición culinaria prehispánica, que data de más de 500 años, así como a las aportaciones europeas que vinieron a enriquecerla aún más, al igual que la Nueva España lo hizo con el viejo mundo aportando importantes productos alimenticios.Este recetario de gastronomía mexicana del siglo XIX se propone dar a conocer a las nuevas generaciones de mexicanos los platillos que conforman nuestra mesa, con el fin de que aprendan a elaborarlos y degustarlos. Los nombres de los guisos provenientes de todas las regiones culturales de México, despiertan nuestra imaginación y nos remontan a épocas pasadas.
CONTENIDO:
* Consomés y sopas* Pescados y mariscos* Aves* Carnes* Vísceras y embutidos* Verduras* Platillos tradicionales* Salsas* Platillos preparados con huevo* Repostería* Dulces y postres
