Descripción
KURT W. KAHL, SONDRA J. DAHMER
MANUAL PARA MESEROS
TRILLAS
Páginas: 196
Formato:
Peso: 0.463 kgs.
ISBN: 978-607172693-3
Encuadernación: TAPA SUAVE
Año de edición: 2016
Colección:
La industria restaurantera cobra cada día mayor auge en proporción a su crecimiento aumentan las oportunidades de trabajo y desarrollo para los servidores de alimentos o meseros. Por otro lado, es innegable la importancia que reviste la atención al cliente, pues de su calidad dependen tanto la generosidad de las propinas como las utilidades y la buena imagen del negocio. Manual para meseros ofrece a los empleados de restaurantes , estudiantes de hotelería, asociaciones de meseros y meseros independientes, los conocimientos y las técnicas de servicio que tendrán un impacto en su desempeño en el trabajo , en su éxito personal y, en última instancia, en el éxito de los propios restaurantes.
ÍNDICE
* Los meseros
* Tipos de servicio: de mesa y de cubiertos
* Antes de la llegada de los clientes
* El servicio inicial
* Servicio de alimentos
* Seguridad, saneamiento y procedimientos de emergencia Manejo de servicio con un sistema informáticoVino y servicio de barServicio de bar y vinos
