Descripción
Ricardo Muñoz Zurita
DICCIONARIO ENCICLOPEDICO DE LA GASTRONOMÍA
LAROUSSE
Páginas: 648
Formato: 221 mm x 288 mm
Peso: 2.867 kgs.
ISBN: 978-607210619-2
Encuadernación: TAPA DURA
Año de edición: 2013
Colección:
La mejor referencia y de los recursos que hay en la cocina y la gastronomia mexicana, Larousse Diccionario Enciclopedico de la Gastronomia Mexicana abarca casi todo, desde la A a la Z, en 648 paginas. En ella Ricardo define ingredientes, estilos de cocina y metodos, la coccion en varias regiones, los utensilios, las fiestas, costumbres alimenticias y mucho mas. Tambien hay listas de antojitos, lunares, champinones, chiles frescos y secos en forma de tabla util que hace que sea facil de averiguar donde se origino un plato, lo que los componentes principales son y lo que podria ser llamado en las diversas regiones de Mexico.
Una nueva edicion actualizada, que es hermoso, facil de usar y mejorado con muchas fotos en color. Este es un gran recurso para los estudiantes serios de la cocina mexicana."
