Descripción
JEAN ANTHELME BRILLAT SAVARIN
FISIOLOGÍA DEL GUSTO
OBELISCO
Páginas: 352
Formato: 19 x 12.5 x 1.8
Peso: 0.352 kgs.
ISBN: 978-849111766-7
Encuadernación: TAPA SUAVE CON SOLAPA
Año de edición: 2021
Colección: Salud y Vida Natural
Fisiología del gusto, o Meditaciones de gastronomía trascendente, denominado por muchos la «biblia de la gastronomía», es una obra digna de ser considerada como el primer texto gastronómico del mundo, pues antes de él, comenzando por el romano Apicio, sólo se habían escrito meros recetarios. Brillat-Savarin convirtió el arte culinario en una auténtica ciencia en la que incluía química, física, medicina y anatomía.
