Descripción
Editorial Trillas
ELABORACION DE PRODUCTOS CARNICOS
TRILLAS
Páginas: 110
Formato:
Peso: 0.222 kgs.
ISBN: 978-607173306-1
Encuadernación: TAPA SUAVE
Año de edición: 2018
Colección:
Elaboración de productos cárnicos pertenece a la serie Negocios agropecuarios, la cual orientará a quienes deseen aprender y desarrollar un negocio de tipo agrícola o pecuario, tal como elaborar diferentes productos- ya sea cárnicos o a base de leche- , criar distintas clases de animales con fines reproductivos, o bien, dedicarse al turismo rural. Asimismo, será de mucha utilidad para aquellos emprendedores que tengan la necesidad de ampliar, mejorar o afianzar su negocio. Incluye también información administrativa y financiera asencial para iniciar y manejar adecuadamente su producción agropecuaria. Elaboración de productos lácteos, escrita de manera clara y objetiva, contiene indicaciones y consejos fáciles de seguir, además de ilustraciones, cuadros y esquemas para comprender mejor su contenido, por lo que será, sin duda alguna, una gran contribución para el éxito de su propio negocio agropecuario.
ÍNDICE
-Antes de iniciar
-Cómo empezar
-Disposiciones legales
-Factores que influyen en la calidad
-Higiene
-Elaboración de productos cárnicos
-Manejo del negocio
-Profesionalización
-Glosario
-Direcciones electrónicas útiles
