Descripción
LUZ ELENA SALAS GOMEZ
EDUCACION ALIMENTARIA
TRILLAS
Páginas: 176
Formato:
Peso: 0.336 kgs.
ISBN: 978-607171151-9
Encuadernación: TAPA SUAVE
Año de edición: 2012
Colección:
La educación alimentaria constituye un aspecto sustantivo en la formación humana, pues permite prevenir, e incluso corregir, hábitos de consumo que se caracterizan por carencias, excesos y desequilibrios, los cuales derivan en distintos grados de desnutrición o en trastornos crónico degenerativos; a su vez, propicia un mejor conocimiento, valoración y aprovechamiento de los recursos y de las culturas alimentarias regionales, así como mejores estados de nutrición y de calidad de vida.
Enseñar a satisfacer los requerimientos nutricios que demanda nuestro cuerpo es impulsar el desarrollo potencial e integral de cada persona; más aún en el caso de los niños, ya que el vínculo entre crecimiento, desarrollo físico y mental, capacidad de aprendizaje y nutrición es determinante. Algunas investigaciones han demostrado que, las deficiencias nutricias a temprana edad, deterioran de modo irreversible el potencial genético de los individuos.
Con el propósito de fomentar mejores hábitos para una alimentación completa, variada e higiénica, esta obra recoge el análisis que desde distintas disciplinas presentan algunos especialistas; a partir de estas perspectivas se pueden diseñar programas, estrategias y actividades de enseñanza acerca de la alimentación humana, mismos que se podrían aplicar y evaluar en distintos niveles educativos y sectores de la población.
CONTENIDO:
-La importancia de la alimentación para la vida
-Conceptos básicos
-Trascendencia en el largo plazo de la nutrición durante la etapa fetal
-Influencia de la desnutrición sobre la capacidad de aprendizaje del niño escolar
-Comidas y bebidas de los pueblos mesoamericanos
-Una mirada a las tecnologías alimentarias prehispánicas, a la luz del siglo XXI
-Historia y contrahistoria de la alimentación
-La cocina mexicana, mosaico de paisajes y culturas
-Estrategias de educación alimentaria
