Ángel Vázquez Castelán
Cocina poblana
LAROUSSE
Páginas: 240
Formato:
Peso: 0.2 kgs.
ISBN: 978-607213364-8
Encuadernación: TAPA DURA
Año de edición: 2024
Colección:
Este libro presenta más de 80 recetas auténticas del estado de Puebla, organizadas en secciones como: Mercado y zaguán, Regionales poblanas, De los Vázquez, Panadería poblana y Bebidas, que reflejan la rica tradición culinaria de Puebla.
La obra incluye dos textos introductorios: uno sobre la historia de la cocina poblana, escrito por el historiador y gestor cultural Fabián Valdivia, y otro sobre la evolución de la cocina actual del estado, a cargo del fotógrafo Adalberto Lanz.
Ilustrado con bellas fotografías de las recetas y elementos culturales de Puebla, el libro también cuenta con índices detallados para que el lector pueda localizar fácilmente las recetas. Una obra que celebra la gastronomía y la cultura de Puebla.
