Descripción
ABRAHAM VILLEGAS DE GANTE, ALFREDO CESIN VARGAS, ANGEL ROBERTO MARTINEZ CAMPOS, ANGELICA ESPINOZA ORTEGA, ARMANDO SANTOS MORENO, ARTURO HERNANDEZ MONTES, FERNANDO CERVANTES ESCOTO
ATLAS DE LOS QUESOS MEXICANOS GENUINOS
COLEGIO DE POSTGRADUADOS. FUNDACION COLPOS
Páginas: 260
Formato:
Peso: 0.2 kgs.
ISBN: 978-607715205-7
Encuadernación: TAPA DURA
Año de edición:
Colección: BBA. BIBLIOTECA BASICA DE AGRICULTURA
En México existen más de 40 variedades de quesos artesanales genuinos elaborados con leche cruda:
muchos de ellos están en peligro de desaparecer; ya sea porque se elaboran en pequeñas cantidades y no pueden competir con los quesos industriales, o por las restricciones de la normatividad, que prohíbe la elaboración de quesos con leche cruda.
