Descripción
SEP TRILLAS
SUBPRODUCTOS ANIMALES (30)
TRILLAS
Páginas:
Formato:
Peso: 0.3 kgs.
ISBN: 968243688-5
Encuadernación: TAPA SUAVE
Año de edición: 2005
Colección: FAO SEP. PRODUCCION VEGETAL
La industria rural juega un papel importante en la trans- formación de materias primas, tanto de origen animal como vegetal, para obtener mejores productos alimenti- cios y subproductos útiles a la humanidad. El procesa- miento tiene como objetivo la mejor conservación de las materias primas así como una mayor diversificación en lo que se refiere a su presentación. Los manuales INDUS- TRIAS RURALES están dedicados a la elaboración y con- servación de productos agropecuarios, los cuales se pue- den realizar a pequeña y gran escala. Los talleres y útiles necesarios en la elaboración y conservación de productos, así como el control de calidad, se encuentran descritos y magníficamente ilustrados en las páginas de estos manuales.
Manuales que integran el área INDUSTRIAS RURALES:
24 Taller de frutas y hortalizas
25 Elaboración de frutas y hortalizas
26 Elaboración de productos agrícolas
27 Taller de carne
28 Obtención de carne
29 Elaboración de productos cárnicos
30 Subproductos animales
31 Taller de leche
32 Elaboración de productos lácteos
33 Control de calidad de productos agropecuarios
