Descripción
VARIOS AUTORES
GRANDES CHEFS MEXICANOS. FUEGO
LAROUSSE
Páginas: 320
Formato:
Peso: 1.8 kgs.
ISBN: 978-607212814-9
Encuadernación: TAPA DURA
Año de edición: 2022
Colección:
Grandes Chefs Mexicanos Fuego un libro indispensable en la biblioteca culinaria de los chefs profesionales,pero también de aquellos entusiastas de la cocina que buscan conocer más sobre el usoadecuado del fuego para lograr texturas, términos y sabores adecuados.Proveer al lector de consejos que permitan dominar algunos elementos hoy de moda en lascocinas de todo el mundo como el ahumado, caramelizado, rostizado, braseado, todos ellosa través del correcto uso del fuegoUn libro en el que nuevamente se conjuntan de maneramagistral la gran experiencia de cocineros consagrados y la frescura de nuevos valores dela cocina en México. Promover en sus páginas nuevos valores de la rica gastronomíaregional mexicana.
